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产品介绍:

酶解鸡肉粉


产品优势:


1、饱满的肉香:呈饱满、丰富、逼真的肉香。搭配香辛料的风味能赋予家庭调味料、火锅底料、休闲食品、麻辣酱菜等产品丰富迷人的香气。

2、饱满的肉感和汁感:经高温抽提、酶解后的鸡肉富含呈味的氨基酸和小分子肽,具有浓郁厚实的肉汁感,能赋予产品厚实的肉感和饱满的鲜甜味。





具体应用:


1、调味料



应用案例


 鸡精、鸡粉


应用效果


 

 提供更为饱满的香气、肉感和鲜甜味。



使用方法


 拌料,添加0.3%-0.5%


↓↓



应用案例


 火锅底料


应用效果


 提供饱满的肉香,提升了香辛料的风味,

 提升了火锅底料口感的厚实度。


使用方法


 炒制后期添加,添加0.3%-0.5%




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