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产品介绍:



饼干专用酶



产品优势:


1、降低成本:减少5%-20%油脂肪、糖及部分化学物添加剂用量。

2、提高质量:饼干上色快;口感舒适松脆。

3、提高面粉使用档次:缩短咸饼发酵周期,增加班产。减少次饼率,提高产量。





具体应用:


1、面粉制品



应用案例


 高、中、低档甜饼


应用效果


 提高质量:饼干上色快;口感舒适松脆。


使用方法


 与油糖配料液等搅匀再投入面粉,添加0.03%-0.1%


↓↓



应用案例


 韧性饼干


应用效果


 减少脂肪、糖用量,提高质量,口感舒适松脆。


使用方法


 与油糖配料液等搅匀再投入面粉,添加0.03%-0.5%


↓↓



应用案例


 酥性饼


应用效果


 提高质量:饼干上色快;口感舒适松脆。


使用方法


 与油糖配料液等搅匀再投入面粉,添加0.1%-0.2%


↓↓



应用案例


 面团软化剂


应用效果


 提高质量:饼干上色快;口感舒适松脆。


使用方法


 与油糖配料液等搅匀再投入面粉,添加0.03%-0.1%







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