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产品介绍:



木瓜蛋白酶



产品优势:


1、木瓜全酶,酶系丰富,达到快速彻底水解的效果。

2、稳定性好、耐高温。





具体应用:


1、调味料行业



应用案例


 肉类抽提物


应用效果


 提升肉类抽提物等的风味,提高下脚料的利用率。


使用方法


 温水溶解和底物混合,添加0.05%-0.1%


↓↓



应用案例


 植物水解物


应用效果


 对植物源蛋白(大豆、玉米、花生、谷物等)作用,

 是蛋白质水解成活性肽和氨基酸,提高其利用率,

 改善蛋白性能,丰富其应用。


使用方法


 温水溶解和底物混合,添加0.05%-0.1%




2、肉制品



应用案例


 肉类嫩化


应用效果


 1.保持肉的原汁原味;

 2.让腌制的肉类口感细嫩、鲜美可口;

 3.可使粗糙、老硬肉变得细嫩爽滑,缩短熬煮时间。


使用方法


 温水溶解和底物混合,添加0.005%-0.01%




3、食品加工



应用案例


 物理性质的改进


应用效果


 1.快速水解相应的底物,提高食品原料的得率;

 2.降低蛋白或淀粉物料的粘度,增加溶解度;

 3.减少或去除澄清类产品的蛋白质沉淀。


使用方法


 温水溶解和底物混合,添加0.05%-0.1%




4、医疗保健



应用案例


 营养增强剂的生产


应用效果


 用于功能型肽的生产,使蛋白质水解成活性肽和氨

 基酸,作为老年食品、功能食品等的蛋白补充剂。


使用方法


 温水溶解和底物混合,添加0.1%-0.5%


↓↓



应用案例


 保健功能


应用效果


 1.在各种组织中能有效地治疗炎症和水肿;2.促消化。


使用方法


 跟其他保健食品配料混合,添加0.1%-0.5%




5、饲料



应用案例


 禽畜养殖


应用效果


 提高饲料利用率,促进生长,降低养殖成本,提高生产效益。


使用方法


 混合饲料,添加0.1%-0.5%






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