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产品介绍:


去腥増香膏


产品简介

    本品属于食品添加剂中咸味膏状香精。

    本品以去腥香料和鸡肉美味肽为原料,经过美拉德反应制成,去腥效果显著,具增加肉香效果。

    鸡肉美味肽是采用无污染的新鲜鸡肉为原料,经现代生物酶解技术,分解成小分子蛋白肽,经分离提纯、浓缩、喷雾干燥精制而成。它能够提升产品的鲜甜味。


产品特点

(1)去腥效果显著,无论是解冻过程去腥还是腌制、卤制添加都可以。

    该产品是由小分子肽和香料组成,可以迅速渗透到肉制品中,达到掩蔽异味的效果。无论是在解冻环节、腌制环节或者卤制环节直接添加少量的去腥増香膏,就可以达到很好的去腥増香效果。


(2)使用方便快捷,省去姜葱料酒等的准备工作。

    该产品是细腻膏状,溶解均匀,附着快速,可以省姜葱此类复杂原料的准备工作或者前期复杂的去腥操作。


(3)天然安全

    该产品是采用鸡肉酶解抽提物,配合天然香料制成。因其主要成分为食品辅料,且其中含有的天然香料按照国家食品安全标准GB2760规定是可以在肉制品中按需添加,所以本产品天然安全。


感官指标

色状:棕褐色。                    状态:汁状

香气:浓郁的肉香和焦香            风味:浓郁的焦香味和肉香味。


使用范围、使用量及使用方法

使用范:适用于鸭肉制品、鸡肉制品、鱼肉制品等。

使 用 量:按照产品添加1%~2%,建议用量为1%可根据原料和工艺情况适当增减。

使用方法:直接添加到食品配料中,不可直接食用。可以在解冻或腌制或卤制过程中加入,无需做其他的姜葱料酒处理、油炸、烤制等去腥工序。酱卤风味制品建议可直接在腌制或者卤制中添加,可减低使用量。盐焗风味等非酱香风味肉制品,建议在解冻环节添加。




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