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产品介绍:

松化剂(春卷皮专用)

一、 产品特点

    增加薄皮春卷的韧性,提升口感,使油炸后的春卷松脆爽口,让人赞不绝口

二、 作用机理

NO.1:皮薄有韧性

    作为面团软化剂,生物酶改良面团的可塑性。做出的产品皮薄有韧性,端正饱满不缩身,保证冷冻后的质量,减少油炸后皮的破裂率,减少皮起泡数目。

NO.2:油炸后松脆爽口

    生物酶改善了面团的化学分子,形成良好的网络结构,锁住了大量的水分,油炸时网络中水因爆沸汽化,促使面皮的孔隙急剧膨化,做出来的产品松脆爽口。                                

三、成功案例

    随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高,冷冻春卷越来越受到欢迎。春卷不仅受到国人的青睐,还远销到亚洲、欧洲的其他国家。市面销售和餐厅消费的量越来越大,催生很多专门生产冷冻春卷皮的企业。

    广东有一批专门生产专门生产冷冻春卷的企业,生产出来的春卷油炸后口感不好,酥脆保持时间短,皮很软,吸油率高。

    后来他们在生产春卷皮的时候加入了广州华琪的春卷皮专用松化剂,做出来的春卷松脆爽口、延长松脆保持时间、油而不腻,让人越吃越想吃。

四、主要成分

    精制天然生物酶制剂+天然辅料  

五、适用范围

    适用于各种油炸面点的制作:春卷皮、酥饺子、蛋散、煎堆、酥饼


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