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产品介绍:

纯肉香精


产品优势:


1、可以赋予产品浓郁的肉类风味特征。

2、提升产品的鲜甜感,使应用的产品口感更加饱满。

3、香精本身的质量比较稳定,耐温性好,可以提升应用产品的质量稳定性。

4、与其他香精搭配可以提升应用产品的肉味底味,而且不会改变产品原来的主体风味。

5、可以有效降低肉类的使用量,降低产品成本。






具体应用:


1、卤制品



应用案例


 卤鸭掌


应用效果


 

① 有效提升了鸭掌的底味和肉感。

② 增强了酱甜香气,使整体香气更加饱满。

③ 协调各部分香气和味道,对口感的提升效果明显。



使用方法


 在鸭掌外拌加入0.1%



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