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鸡精鸡粉调味料原料产品推荐

 

 

粉状产品

应用效果成功案例

使用方法和推荐量

1

鸡骨汤粉

天然鸡提取物口感自然舒适。增加鸡精的冲调汤浊度,柔和鸡精的香精的刺激气味。缓慢释放香气更稳定。

2%~5

2

烤鸡风味鸡肉粉

浓厚的烧鸡风味,香气浓郁,突出鸡肉的肉质香味

1%-3%

3

热反应鸡肉粉

浓郁炖煮鸡肉风味,肉汁感较强,口感饱满

2%~6

4

高含氮鸡肉粉

全氮含量高(≥14%),不含味精、I+G、盐等,可显著提高鸡精的其它氮

1%-3%

5

炖煮风味鸡肉粉

炖煮鸡肉风味,鸡脂肪味。使用微胶囊技术,香气柔和,留香更好

1%-4%

6

鸡肉精粉

炖煮鸡汤风味,略有葱香,鸡汤特征性好

1%-2%

7

鸡肉粉末香精

炖煮鸡肉风味,口感浓郁饱满。使用微胶囊技术,香气柔和,留香持久,耐热性好

0.5%-1.5%

8

美味肽

1.增加丰富的鲜甜感,提升肉汁感延伸醇厚味

2.耐冷冻、耐长时间煮、耐高温灭菌

用于生产调味品,肉制品,推荐用量0.1-1%,详见应用说明书

9

清炖三黄鸡粉

清炖鸡肉(三黄鸡)香气香味;香气柔和,口感醇厚鲜美

0.3%-0.5%

10

土鸡粉

土鸡风味;香气柔和,口感醇厚鲜美

0.5%-1%

 

 

膏状产品

应用效果成功案例

使用方法和推荐量

1

炖煮风味鸡肉膏

圆润、强烈的炖煮鸡肉特征香气及鲜美醇厚的口感,留香持久,风味特征性佳

1%-3%

2

烤鸡风味鸡肉膏

烧鸡风味浓郁,肉香逼真,口感增浓鲜美

0.5%-2%

3

鸡肉膏状香精

浓郁炖煮鸡肉风味,肉香浓郁,香味饱满,象真度好,耐热性好

0.5%-2%

4

浓缩鸡肉膏

浓郁炖煮鸡肉风味,肉香浓郁,香味饱满,象真度好,耐热性好

0.5%-2%

 

 

液体香精产品

应用效果成功案例

使用方法和推荐量

1

烤葱油状香精

烤葱风味,葱香明显,烹调感好,浓郁自然

0.1%-0.2%

2

鸡肉油状香精

炖煮鸡风味头香,香气纯正浓郁自然

0.05%-0.1%

 


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