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原味鸡肉丁、丝、片的成功案例

广州市华琪生物科技有限公司,专业提供:去腥增香,增鲜增厚,耐高低温调香,肉类嫩化,肉制品工艺,调味料配方,等食品方案;相关系列产品:鸡肉粉,肉膏,美味肽,蛋白酶,调味品,香精。[查看详细]

全面解读九月即将实施的新版污染物限量大变化!附:与各国限量值对比

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热反应畜肉香精的制备研究进展

摘要:就热反应畜肉香精的发展历史与特点、风味物质的形成机理、风味物质形成反应的影响因素与控制、热反应畜肉香精制备的常用原料、蛋白质水解物的制备方法、热反应畜肉香精的评价方法及在食品工业中的应用进...[查看详细]

酱卤鸭肉去腥技术探讨

鸭肉是优质的滋补佳品,具有很高的营养价值。但是鸭肉如果处理不当,就会有一股浓烈的腥味,影响消费者的食欲。鸭肉腥味物质的主要成份是存在于鸭体内的三曱胺、“德尔塔”-氨基戊醛(酸)和六氢吡啶类...[查看详细]